エスプレッソマシンとエスプレッソ用グラインダーを買ってからというもの、自宅でのコーヒー生活クオリティが爆上がりしています。 エスプレッソマシンを買った一番の目的はスチームミルクを作ってラテアートをすることですが、夏真っ只中のいま、自宅で飲む…

先日、ずっとカフェ利用してみたいと思っていた堀口珈琲に行ってきました。 店頭販売のみの代々木上原店で珈琲豆を買ったことはあったのですが、カフェ利用は初めて。千歳船橋駅から徒歩1分ぐらいにある世田谷店に向かいました。 お店を見ての第一印象は、「…

最近よく見かけるようになった浅煎りのコーヒー。「フルーティーさ」「酸味のおいしさ」などが言われることがありますが、いろいろと飲み比べてみて、僕はやはり苦手なようです。 コーヒーに限らず、もともと“酸味”に対して苦手意識あるんですよ。梅干し、レ…

コーヒーは言わずもがな、最近特にハマっているのがティラミス作りです。ティラミス好きなんですよ。小さいころの誕生日ケーキは毎年、近所なケーキ屋さんに特別に作ってもらうティラミスのホールケーキでした。 口に入れたときの幸福感といったらもう！ コ…

ついにここまで来てしまいました。そう、焙煎です！ コーヒーを豆で買ってきて挽いてから飲むというだけでも自分がやるなんて思ってなかったのに、まさか生豆をkg単位で買うようになるとは。。僕が一番驚いています。 そもそもコーヒー豆って、あの茶色い状…

「コーヒーっておいしいな」からスタートし、コーヒーに夢中になり始めてから長いことたちました。長いと言っても2年弱ぐらい？ 焙煎所でコーヒーを買うようになり、本格的な電動ミルを買って豆を挽くようになり、そして最近ついになんと！ 生豆を買って自宅…

自宅オシャレ喫茶店化計画。 新メニューとして挑戦したのは、『コーヒーゼリードリンク』です。普段通りコーヒーをドリップし、「てんさい糖」「ゼラチン」を加えて冷蔵庫で固めます。 固まったコーヒーゼリー、そのまま食べてももちろんおいしいですが、こ…

相変わらずナポリタンとコーヒーの研究は細々と続いていて、お気に入りのレシピも少しずつたまってきています。とはいえナポリタンですから、言うほどバリエーションがあるわけでもなく、気をてらったものは求めていないので停滞ぎみ。 ここらで誰かに食べて…

今後やりたいことのひとつに、“喫茶店のマスターになる”というのがあります。そのために必要なのは、やはり喫茶店メニューの確立です。 メニュー数は厳選し、そのどれもが自信作というのが理想。いま考えているのは、食事メニューの「ナポリタン」「カレー」…